安全與環境工程學院(簡稱“安工學院”,下同)前身為湖南大學衡陽分校安全工程系(1988年成立),湖南建材高等專科學校和湖南大學衡陽分校合并后于2004年更名安全與環境工程系,2012年更名為安全與環境工程學院,現為湖南工學院二級教學單位,是學校辦學歷史長、學科專業特色突出的院部之一。
學院以安全學科為平臺,以人因工程為特色,集安全工程、環境工程、工業工程和物流工程于一體,設有安全工程教研室、環境工程教研室、物流與工業工程教研室、實驗教學中心、通風安全技術與管理研究所和環境污染控制研究所。學校人因工程與安全管理研究所和中國人類工效學學會管理工效學專業委員會秘書處掛靠在本院。學院現有安全工程、環境工程、工業工程、物流工程4個本科專業和安全技術管理1個專科專業。其中安全工程專業創辦于1982年,2001年被省教育廳確定為湖南省高校首批重點專業;2002年與湖南科技大學合作開辦安全工程“專本溝通”本科專業(招生3屆),2007年正式設立安全工程本科專業,同年,安全工程本科專業被遴選為湖南省首批特色專業(2008年省教育廳文件確認)及教育部“第一類特色專業”建設點(分批申報備案,2010年獲教育部批準),2008年以張力教授為帶頭人的安全工程專業教學團隊獲批為省級首批教學團隊,2009年獲批準省級優秀實習教學基地和省級示范實踐教學中心各1個,2012年安全工程專業被省教育廳批準為省級“綜合改革試點專業”。安全工程學科經過30多年的持續建設與發展,已在國內安全教育界和產業界享有一定聲譽,具有一定影響。