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華中科技大學碩士研究生入學考試《生物化工基礎》考試大綱

(科目代碼：822)

第一部分 考試說明

一、考試性質

生物化工基礎是針對生物化工專業碩士生的專業課考試科目。它的評價標準是高等學校優秀本科畢業生能達到的水平，以保證被錄取者具有較好的生物化工基礎理論和應用基礎。

考試對象為參加全國碩士研究生入學考試的準考考生。

二、考試形式與試卷結構

(一) 答卷方式：閉卷，筆試

(二) 答題時間：150分鐘

(三) 題型比例

選擇題 約20%

判斷題 約20%

問答題 約30%

綜合題 約30%

第二部分 考查要點

一、發酵工程概論

發酵及發酵工程的定義，發酵工程發展史，發酵工業特點及范圍，發酵類型與工藝流程，發酵工程應用前景

二、發酵工業菌種

發酵工業菌種的分離篩選，發酵工業菌種鑒定，發酵工業菌種改良，發酵工業菌種保藏

三、發酵工業培養基設計

常用培養基的基本要求，培養基的成分及來源，培養基的類型與區別，發酵培養基設計原理與優化方法

四、發酵工業的無菌技術

工業發酵污染的防治，滅菌方法，培養基及設備滅菌，空氣除菌

五、發酵工業的種子制備

種子制備原理與技術，影響種子質量的因素，種子質量的控制措施，種子制備的放大原理與技術

六、發酵動力學

分批發酵動力學，連續發酵動力學，補料分批發酵動力學，基因工程菌培養過程的動力學模型

七、發酵工業中氧的供需

微生物對氧的需求，發酵過程中氧的傳遞，發酵過程耗氧與供氧的動態關系，影響氧傳遞的因素，傳氧效率，攝氧率、溶解氧、KLa的測定

八、發酵過程控制

發酵過程控制的基本概念，溫度對發酵的影響及其控制，pH值對發酵的影響及其控制，溶氧對發酵的影響及其控制，CO2和呼吸商對發酵的影響及其控制，基質濃度對發酵的影響及補料控制，泡沫控制，高密度發酵及過程控制，發酵終點檢測與控制，自動控制技術

九、發酵罐放大與設計

發酵罐類型與設計，通用式發酵罐設計與放大，基因工程菌發酵設備

十、發酵產物的提取與精制

發酵液的預處理，固液分離技術，細胞破碎技術，濃縮技術，膜分離技術，沉淀分離技術，吸附分離技術，萃取分離技術，色譜分離技術，結晶技術，干燥技術

十一、發酵工業的清潔生產

清潔生產的基本概念，清潔生產的實現途徑

十二、發酵經濟學

發酵工程中涉及到的經濟學方面的問題

十三、發酵產品生產原理與技術應用

醇酮類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、油脂類、抗生素、酶制劑、多糖類、維生素類產品的發酵生產，甾體激素的微生物轉化;發酵工程在現代生物化工中的應用