培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，掌握化學、生物學、食品工程、食品安全學等方面的基本知識與技能，掌握從原料到商品的生產、包裝貯運、銷售、消費的全過程質量分析控制;熟悉國際國內有關食品質量的法規及標準體系;熟練應用現代分析方法及分析儀器;具備較強創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能在食品企業、監督檢驗機構、科研院所等企事業單位從事食品的質量安全控制、分析檢測、安全評價、生產管理及科學研究的高素質應用型人才。
主干課程：食品化學、生物化學、微生物學、食品營養學、食品分析、食品安全學、食品質量管理、食品標準與法規。
就業方向：畢業生適合在食品企業、政府管理部門單位、研究機構、高校等從事食品質量監督、衛生防疫、商檢、標準計量、環境保護、國內外經濟貿易、產品質量控制、食品企業的產品策劃設計、研究、開發和教學等工作。
學 制：四年
授予學位：理學學士
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