專業名稱：食品質量與安全
專業代碼：082702
一、培養目標
本專業旨在培養食品質量與安全方面的應用型人才。要求適應經濟、科技、社會發展需要，德、智、體、美全面發展，且個性健康、和諧統一，富有科學創新精神和國際視野。其基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高。要掌握化學、生物學、食品科學、預防醫學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能；熟知國內外食品質量安全體系和標準體系，具備較強的創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高。
二、主干學科及主要課程
（一）主干學科
食品科學與工程、生命科學、管理學。
（二）主要課程
主干課程：
基礎化學、有機化學、物理化學、生物化學、儀器分析、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養學、食品安全與質量控制、食品衛生學、流行病學、食品毒理學、食品分析與感官評定、食品標準與法規等。
三、學制：四年 限招理工
四、畢業及學位授予
具有正式學籍的學生，德、智、體合格，按時修完教學計劃規定的全部必修課課程和選修課課程且成績合格，準予畢業，頒發畢業證書；經審查符合《中華人民共和國學位條例》以及《遵義醫學院學士學位授予規定（試行）》規定者，授予工學學士學位。
五、就業去向：能夠在食品生產、加工和流通企業，科研院所、檢驗機構和衛生/質量監督機構等從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、風險評估、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的專業技術和管理人才。
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