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本專業技能考試說明以山東省教育廳制定的《畜牧獸醫專業教學指導方案》以及國家相關職業技能鑒定規范為依據，結合山東省中等職業學校教學實際制定。

本考試說明適用于畜牧養殖類專業，包括畜禽生產與疾病防治、特種動物養殖、畜牧獸醫、寵物養護與經營、淡水養殖、海水生態養殖、航海捕撈等專業方向。主要測試考生理解專業基本知識，掌握專業技能基本能力等有關專業知識與技能，了解工作要求，會恰當使用設備和工具，熟練完成操作任務，以及運用有關基礎理論、知識和基本方法解決實際問題的能力。具有愛護動物、安全文明生產、職業規范、節能環保的意識和職業道德行為。

專業類目 畜牧養殖

項目A 細菌的革蘭氏染色及鏡檢

1．項目技術目標

（1）會制作細菌抹片

（2）能完成細菌的革蘭氏染色

（3）會使用光學顯微鏡

（4）能區分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌

2．儀器與材料

（1）儀器:光學顯微鏡、載玻片、接種環、酒精燈

(2）試劑與材料：革蘭氏染色液（草酸銨結晶紫、革蘭氏碘液、95%乙醇、石碳酸復紅）、生理鹽水、香柏油、乙醇乙醚混合液（3:7）、擦鏡紙、吸水紙、染色缸、染色架、洗瓶

（3）葡萄球菌培養物、大腸桿菌培養物

(4)隔離衣、肥皂、消毒液、毛巾、記號筆、污物桶

3．操作規程與要求

（1）準備工作：檢查清點實操物品是否齊全

（2）制備抹片：無菌操作取細菌培養物；抹片均勻、厚薄適中

（3）革蘭氏染色：初染、媒染、脫色、復染、水洗等環節操作規范、熟練

（4）鏡檢：規范使用光學顯微鏡；視野中細菌圖像清晰

4．環保、節能、安全意識和職業道德行為

（1）按時參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場紀律

（4）遵循安全技術規范，避免發生安全事故

（5）注重操作臺面衛生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現場實際操作形式，一人一個操作臺

項目B 牛（羊）的肌肉注射

1．項目技術目標

（1）能確定注射部位

（2）能規范進行注射部位的消毒

（3）能規范稀釋并抽取藥品

（4）能正確注射

2．器械與材料

（1）成年活牛（羊）

（2）四柱欄、保定繩、隔離衣、敷料鑷、剪毛剪、一次性注射器或金屬注射器、注射針頭、肥皂、毛巾

（3）75%酒精棉球、5%碘酊棉球、青霉素粉針劑、生理鹽水

3．操作規程與要求

（1）準備工作：檢查清點實操物品是否齊全

（2）牛（羊）保定：柱欄內正確保定牛（羊）

（3）術部定位：在臀部或頸部三角區較準確的把握注射部位

（4）稀釋并抽取藥品：正確使用注射器稀釋青霉素，將稀釋液抽入注射器，排凈空氣

（5）術部消毒：去除術部毛發、先用碘酊消毒，再用酒精脫碘

（6）注射：針頭準確扎入注射部位注射

（7）退針止血：注射結束后用消毒棉球按壓將針頭迅速拔出

4．環保、節能、安全意識和職業道德行為

（1）按時參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場紀律

（4）遵循安全技術規范，避免發生安全事故

（5）注重操作臺面衛生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時間及考試組織

（1）考核時間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現場實際操作形式，一人一個操作臺位

項目C 雞主要內臟器官的觀察

1．項目技術目標

（1）能按要求剖開雞體，暴露有關臟器

（2）能識別雞的主要內臟器官的形態、位置

2．器械與材料

（1）成年活雞

（2）操作臺、隔離衣、解剖剪、手術剪、手術鑷、搪瓷托盤、消毒盆、污物桶

（3）消毒液、一次性手套、一次性口罩、肥皂、毛巾

3．操作規程與要求

（1）準備工作：檢查清點實操物品是否齊全

（2）雞的致死：選擇靜脈放血或寰枕關節脫臼等方式將雞致死

（3）浸濕羽毛：用消毒液浸濕雞的頸、胸、腹部羽毛

（4）固定尸體：將髖關節脫臼，使雞的尸體平穩仰臥在解剖臺上

（5）剪開皮膚：由喙的腹側沿頸部、胸部、腹部到泄殖腔剪開皮膚，并向兩側剝離到兩翼、后肢與軀干相連處

（6）剪開腹壁：在胸骨與泄殖腔之間剪開腹壁

（7）暴露口咽：在頭部剪開一側口咽，到食管的前端，暴露出口咽，觀察氣囊

（8）觀察內臟：剪除胸骨，展現胸腹腔，觀察心、肺、肝、胰、腺胃、肌胃、脾、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、腎、腔上囊等內臟器官的形態、位置

4．環保、節能、安全意識和職業道德行為

（1）按時參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場紀律

（4）遵循安全技術規范，避免發生安全事故

（5）注重操作臺面衛生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時間及考試組織

（1）考核時間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現場實際操作形式，一人一個操作工位

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