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生物技術及應用（生物發酵技術方向）
培養目標：本專業培養具備與食品專業相適應的文化知識，掌握食品專業的基本知識、基本工藝技能，具有較高綜合素質、較強實踐能力，能從事食品及相關領域內的生產加工、技術管理、品質控制、分析檢驗、產品開發及車間設計等第一線工作的高素質技能型人才。
主干課程：食品化學、發酵機械與設備、食品營養與衛生、食品微生物及實驗技術、葡萄酒釀造學、啤酒、黃酒釀造學、糧油貯藏加工技術、釀酒工藝學（白酒）、發酵食品工藝、食品分析與檢驗、白酒生產技術。
就業方向：為枝江大曲酒業集團及同行業大型企業從事生產加工、技術管理、品質控制、分析檢驗、產品開發及車間設計、營銷等。
生物技術及應用（生物產品營銷與管理方向）
培養目標：本專業培養大學專科層次，主要面向生物制品企業，培養具有獨立從事市場調研、市場開發、營銷管理、營銷策劃、提供咨詢服務等工作的高素質技能型專門人才。
主干課程:葡萄酒生產技術、發酵工藝（白酒）、生物制藥技術、啤酒生產技術、市場營銷、公共關系、營銷策劃、企業管理、推銷技巧、社交禮儀。
就業方向：在生物醫藥企業、酒業公司、食品加工企業、飲料加工企業從事市場調研、市場開發、銷售管理、營銷策劃、售后服務等。
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