1.行業和職業面向
（1）行業概述
酒店管理專業是全球十大熱門行業之一。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六；這個專業有較好的就業前途和職業發展機會。改革開放以來，我國飯店業就一直保持著較快的經濟增長速度，1978-2006年，飯店業年平均接待入境人數為1000萬人次，以12%的速度逐年遞增，這種增長速度對從業人員素質提出了新要求，迫切需要既懂管理又有技能的應用型人才的支撐。旅游業是廣西的支柱產業，目前廣西共有星級飯店300多家，其中南寧市有將近100家。北部灣區域經濟合作與開發戰略的實施，“南寧國際民歌藝術節”品牌知名度的日益提高，以及“中國—東盟博覽會”永久落戶南寧，給廣西特別是南寧市旅游業的發展帶來了前所未有的機遇，促進了酒店業規模的不斷擴大。在酒店業發展的進程中，酒店管理與服務的專業人才，特別是高素質人才的需求缺口很大，而酒店管理教育、人才培養往往跟不上人才需求的增長速度。因此，酒店業強勁的發展勢頭和學生良好的就業前景以及職業發展機會為我系酒店管理專業的設置和人才培養提供了現實依據。
（2）學生就業崗位（職業面向）
①主要就業崗位：面向各星級酒店、飯店和賓館，主要從事前廳接待、客房服務與管理，餐飲服務與管理、銷售服務以及公關服務等。
②其他就業崗位：康樂管理及服務崗位、會議服務與管理崗位、旅游相關行業的服務與管理崗位。
2.培養目標
本專業培養德、智、體等方面全面發展，面向技術、管理、生產第一線，具備創業能力的復合型、技術應用性高技能型人才。主要面向旅游賓館、酒店、餐飲等部門，培養牢固掌握現代酒店經營管理的基本理論、方法和手段，熟悉和掌握酒店各部門服務的基本操作技能，能綜合應用所學知識分析和解決服務與管理中的實際問題，具備從事本專業領域工作的基本能力和素質，能較快適應現代酒店服務和管理的，能下得去、留得住、用得上的第一線高技能應用型專門人才。即具備以下崗位群的就業能力：①現代化酒店的前廳服務與管理，②現代化酒店的餐飲服務與管理，③現代化酒店的客房服務與管理，④簡單的涉外接待能力，⑤酒店內部公文處理，⑥酒店市場營銷的技能與管理，⑦酒店其他行政工作。
3.人才培養規格
（1）知識結構
①基礎知識：思想政治理論、職業道德、形式與政策、法律、外語、計算機以及人文方面的知識。
②專業基礎知識：管理學、會計學、公共關系學、市場營銷和消費心理學的知識。
③專業知識：酒店服務禮儀、酒店公共關系等方面的知識;前廳管理與服務、客房管理與服務、餐飲管理與服務、康樂管理與服務等方面的知識；酒店營銷、酒店財務管理、酒店人力資源管理等方面的知識。
（2）能力結構
①基本能力：具有較強的計算機應用與操作能力，能夠獲取、處理、應用所需的信息；語言表達、社交能力強，具有獨立交流的英語聽說能力，能夠運用英語進行溝通交流。
②專業能力：熟悉現代酒店前廳、餐飲、客房等部門的基本業務，掌握較強的服務技能和酒店財務管理技能，具備獨立工作的能力；具有初級的酒店經營與管理、公關協調以及市場營銷能力；具有涉外接待、酒店內部公文處理以及其他行政工作的能力。
（3）素質結構
①基本素質:思想政治立場堅定，遵紀守法、誠諾守信；具有良好的社會公德和職業道德，自尊、自愛、自強、勤奮、嚴謹，愛崗敬業；身心健康，具有良好的個人習慣，能勝任酒店與旅游企業服務和管理的一線工作。
②專業素質：注重儀容儀表，講究語言藝術，具備酒店從業人員所必備的文化知識；具有酒店管理與服務的專業素質；良好的協調能力和團隊合作意識素質；靈活處理問題，積極創新的素質。
4.學制、學業標準和相關證書
（1）學制：本專業招收高、職中畢業生，標準修業年限為三年；
（2）學業標準：完成學校教學計劃規定的全部必修課程并考試（考核）合格，同時完成規定的選修課門數，通過畢業審核，發給國家承認的專科畢業文憑。
（3）必須取得至少一種以上相關職業資格等級證書或職業資格證書，實行“雙證”教育制度。在校期間學生通過考試可考取餐飲服務中級工證書、客房服務中級工證書、調酒師職業資格證書等職業資格證書。
二、教學方法
本系的教學方法是以理論與實際相結合、校內和校外實習實訓相結合、注重實踐應用性環節等教學手段為主；在校期間重點培養學生良好的職業素養和熟練的專業技能，在校外實訓基地實習并讓達到要求的學生頂崗工作。這種理論與實踐結合，學校與企業合作的教學模式，為學生掌握理論與實踐知識，提高學生綜合能力及今后的就業打下了牢固的基礎。
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