專業沿革：巢湖職業技術學院成立于2002年,2012年3月經省政府批準，更名為合肥職業技術學院，位于濱湖城市——巢湖城區,是一所公辦全日制普通高等職業院校。食品加工技術專業是2002年由學院申報籌建的食品保鮮與加工而來的. 2005年開始招收第一批學生，現已招生六屆，畢業學生300多人。為加強我院的食品專業群建設，做大做強食品專業，于2011年申報“食品工藝與檢測技術”專業，2012年正式招生。
培養目標：本專業培養適應綠色食品檢測與加工生產、食品安全管理、服務第一線需要，具備食品檢測、生產、開發、經營等理論知識和專業技能，主要從事食品安全檢測、優質與安全食品的生產及監督，具有良好的職業道德和敬業精神的高技能應用型人才。
專業設置與定位：食品工藝與檢測技術專業設置的專業方向是：食品檢測與質量控制方向，培養從事食品檢測、管理、控制等高級技能型人才；其次是食品食品生產工藝方向，培養從事安全食品的生產、開發、經營等高級技能型人才。
以工作流程為主線、課程整合優化為基礎、工學結合為核心、校-企合作為平臺的產-學-研-做/訓（實習/實訓/培訓/考證/再教育）就業-五位一體化”的人才培養模式和教學模式。
主要課程：食品分析與檢驗、儀器分析、食品微生物及微生物檢測、普通化學、食品生物化學、綠色食品與有機食品、食品法規、畜產品加工工藝學、軟飲料加工工藝學、食品添加劑應用技術、糧油加工工藝學、功能性食品加工技術。
實驗、實習與實訓：食品專業現建有食品基礎加工實驗室、食品檢測實驗室、畜產品加工實驗室等，擁有先進的食品加工與食品檢測的實驗儀器，可滿足學生上課與實訓的要求。同時，食品專業與如南京雨潤集團、蒙牛集團、含山啤酒廠、巢湖娃哈哈集團等多家食品企業建立了合作關系，不僅可以滿足日常的校外實習教學需求，而且簽訂了學生畢業頂崗實習協議。學生第三學年可到上述企業進行頂崗實習，由企業安排專業技術人員進行指導和培訓，實習期工資便可達到1500/月。實習期滿學生與企業進行雙向選擇。
畢業生就業與去向：立足于安徽，面向長三角地區的食品安全檢測與衛生防疫部門、食品生產、食品企業經營與管理、食品研究與開發，與相關食品企業（如南京雨潤食品集團、合肥黑牛食品集團、馬鞍山蒙牛食品集團、巢湖娃哈哈集團等）合作采用“訂單式”培養的辦學模式。
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