培養目標：本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美等全面發展，具有中級烹飪技能的人員，即中級烹調師、面點師等。要求具備基本的科學文化素養，掌握烹飪專業必需的文化基礎知識、專業知識和比較熟練的職業技能；掌握飯店、餐飲經營以及食品營養與衛生的基礎知識，掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調基礎知識和操作技術；具有烹飪生產成本的核算能力和廚房各種設備工具的使用和養護的能力。
就業方向：畢業后能在中高檔餐飲企業及相關管理部門工作。
主要課程：《烹飪學概論》《中西方飲食文化》《烹飪技能訓練》《食品營養與衛生》《烹飪工藝美術》《餐飲企業管理》《西餐工藝學》《面點制作技術》《中西餐菜點制作》《烘焙工藝學》《菜點與宴會設計》《藥膳學概論》《食品雕刻與冷餐制作工藝》《餐飲市場營銷》。
更多學歷考試信息請查看學歷考試網
公眾號
事業單位
當前位置：
公考類
招聘類
各類考試
