生物與食品工程學院的前身是滁縣師范學校的理化組，歷經化學系、化學生物系、化學與生命科學系，2011年7月，為適應人才培養和學科發展需要，成立生物與食品工程學院。現開設生物科學、食品質量與安全、園林、食品科學與工程四個本科專業，共有在校學生600余人。
食品質量與安全專業（本科，省級特色專業建設點，省級特色農產品深加工與質量控制工程實踐中心）
培養目標：培養適應社會主義現代化需要的德、智、體、美全面發展，具有一定的食品質量與安全專業理論基礎、理論應用和技術應用能力，能在食品生產、加工、質檢、環保、外貿等領域從事有關食品質量與安全工作的標準制定、檢測檢驗、認定認證的高素質應用型專門人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、儀器分析、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品質量安全概論、食品營養與衛生、食品檢驗、食品質量管理體系、食品標準與法規、現代分析檢測技術、環境監測與評價、食品安全認證、農產品GAP生產技術等。
就業方向：在農產品質量檢測中心、食品生產企業、質量監督局、檢驗檢疫局、海關、工商行政、學校等單位從事質量檢驗控制、標準化和認證、食品加工、科學研究、教育教學、營養保健工作。
生物科學專業（本科）
培養目標：培養適應社會主義現代化需要的德、智、體、美全面發展，具有一定的生物科學專業理論基礎、理論應用和技術應用能力，能在生物技術領域從事研究、開發、管理或教育教學工作的高素質應用型專門人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、植物學、動物學、植物生理學、動物生理學、微生物學、生物化學、遺傳學、分子生物學、細胞生物學、生態學、微生物發酵工程、生物肥料學、食用菌栽培學、人體組織與解剖學等。
就業方向：在農、林、漁、醫藥衛生、生物高新、食品保健、生物工程、學校等行業從事科學研究、產品研發、科技管理、教育教學工作。
園林專業（本科）
培養目標：培養適應社會主義市場經濟建設需要，德、智、體、美全面發展，具備較扎實的生物學、園林科學、建筑學基本理論、基本知識和較強的施工動手技能，能在城市建設與管理、新農村建設、園林、運動場建設與管理、風景區管理和景觀設計與施工單位從事市政園林綠化規劃、設計與施工、園林植物繁育栽培等工作的高素質應用型專門人才。
主要課程：數學、物理學、植物學、園林植物栽培學、園林花卉學、景觀生態學、繪畫、園林設計初步、園林工程制圖、普通土壤學、工程測量學、計算機輔助設計、觀賞植物學、草坪學、徽派建筑賞析、風景區規劃原理等。
就業方向：在市政建設管理、園林建設設計規劃、園林建設施工與管理、風景區建設與管理等企事業單位以及新農村建設等領域就業。
食品科學與工程專業（本科）
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具備化學、生物學、食品科學、食品檢測技術、營養衛生學及企業管理學的基本知識、基本理論與實驗技能，能在食品及相關領域內從事食品生產、工程設計、產品開發、分析檢測、品質控制、企業經營管理等方面工作的高素質應用型人才。
主要課程：有機化學、食品生物化學、微生物學、食品化學與分析、儀器分析、食品工程原理、食品機械、食品工廠設計與環境保護、食品工藝學、食品保藏學、食品法規及生產管理、科技寫作與文獻檢索、實驗設計與數據處理等。
就業方向：在食品生產企業、食品藥品質量監督局、海關、學校等單位從事食品加工、質量檢驗控制、科學研究、教育教學、營養保健工作。
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