專業培養目標：本專業培養掌握生物學、化學、化工等方面的基本理論知識，具備現代食品衛生與檢驗技能，熟悉食品質量與安全、食品管理及環保等方面法規和標準的高級技術、管理人才。
專業主干課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、儀器分析、食品加工與保藏原理、食品工藝學、食品衛生與毒理學、食品標準與法規等。
就業去向：畢業后可到食品加工企業、食品流通、質量監督、衛生防疫、海關、商檢、標準計量、環境保護、進出口貿易、餐飲旅游等部門從事食品質量與安全的檢測、內部審核、控制、評價、監控管理等工作。
職業通道：見習員工→技術員→助理工程師→工程師→高級工程師；
見習員工→質量控制員→質量控制主管→中高級管理師。
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