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糧食工程（610307）

培養目標

本專業培養目標是：擁護黨的基本路線；德、智、體、美等方面全面發展；掌握糧食生產制造、技術管理基本理論，具備較強的實踐能力和創新精神，適應生產、建設、管理第一線需要的高級技術技能人才。

職業范圍

課程設置

（一）公共基礎課：思修、毛概、形勢政策、體育、大學語文、英語、計算機應用基礎、大學生職業發展與就業指導

（二）專業技能課

1、專業核心課：機械制圖、機械基礎、糧油職業基礎、糧油飼料原料清理生產運行管理、糧油飼料包裝、糧油飼料檢驗基礎、糧油飼料共性項目檢驗、糧油飼料設備檢修、糧油飼料原料清理工藝調試、糧油飼料生產品質控制

2、專業（技能）方向課

（1）大米生產與檢驗方向：大米生產運行管理、大米生產工藝調試、大米生產檢驗、糧食飼料生產技術改造

（2）面粉生產與檢驗方向：面粉生產運行管理、面粉生產工藝調試、面粉生產檢驗、糧食飼料生產技術改造

（3）油脂制取生產與檢驗方向：油脂制取生產運行管理、油脂精煉生產運行管理、油脂灌裝生產運行管理、油脂生產檢驗、油脂制取生產工藝調試、油脂精煉生產工藝調試、油脂生產技術改造

（4）飼料生產與檢驗方向：飼料營養一飼養知識、飼料生產運行管理、飼料生產檢驗飼料生產工藝調試、飼料生產技術改造

3、實習、實訓、頂崗實習

通過校內校外專業實習、綜合實訓、實際頂崗操作，熟練掌握糧油飼料生產、檢驗和品質控制等崗位中的一個方面崗位的頂崗實習、獲得實際改造的體驗，達到完全勝任各操作崗位的職業綜合素質能力要求，并獲得班組長的基本訓練。

畢業標準

學生在校期間思想品德晶鑒定符合要求，修完本專業教學計劃全部課程，完成各教育教學環節（包括入學教育、軍訓、社會實踐、畢業教育、實習實訓等），考核成績合格，準予畢業。

本科接續專業

糧食工程、食品科學與工程

糧油儲藏與檢測技術（610314）

培養目標

本專業堅持以德樹人，主要面向糧食等行業，培養能勝任糧油倉儲、購銷以及加工企業的糧油保管員、糧油質量檢驗員等崗位，從事糧油運輸與出入庫作業、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食質量檢驗、油脂質量檢驗等工作，掌握糧油儲藏與檢測技術、技術管理基本理論，具備較強的實踐能力和創新精神，適應生產、建設、管理第一線需要的德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。

五、職業范圍

課程設置

（一）公共基礎課：思修、毛概、形勢政策、體育、大學語文、英語、計算機應用基礎、大學生職業發展與就業指導

（二）專業技能課程

1、專業核心課程：機械制圖、機械基礎、電工基礎、糧油職業基礎、糧油檢驗基礎（一）、糧油檢驗基礎（二）

2、專業（技能）課

糧油運輸與出入庫作業、糧情檢查(一)、 糧情檢查(二) 、糧情控制與處理（一）、糧情控制與處理(二) 、制訂糧油儲藏綜合技術方案、糧食及其制品檢驗技術、油脂檢驗技術、糧油質量安全檢測

3、專業拓展課：糧油加工技術、糧油市場營銷、糧食物流、糧油食品安全

4、頂崗實習

頂崗實習參考任務如下：

（1）職業認知(了解企業與職業)；

（2）糧油入庫前(或出庫后)準備與清理；

（3）糧油接運(或發運)工作(公路、鐵路或水路)；

（4）糧油保管相關賬務；

（5）常規糧情檢查(感官判定糧油質量、檢查糧油溫度濕度以及儲糧害蟲等)；

（6）常規糧情檢查(檢查輸油管線安全)；

（7）糧情控制與處理(高雜、高溫、高水分糧食等)；

（8）糧情控制與處理(油品防氧化防酸敗)；

（9）糧食常規項目檢驗(小麥、稻谷、玉米、大豆等)；

（10）油脂常規項目檢驗(豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)；

（11）生產車間工藝檢驗(小麥、稻谷、玉米、油料、油脂等)；

（12）糧情處理方案的制訂（結露、發熱、霉變、蟲害等）；

（13）倉儲管理方案的設計（圍護結構提升方案、倉儲新技術應用方案、糧油出入庫總體方案、倉儲管理流程等）；

（14）氣相色譜法檢測（農藥殘留、溶劑殘留、以及食品添加劑等的測定）；

（15）原子吸收分光光度法檢測（鐵、鋅、鈣、鎂等元素含量的測定）；

（16）糧油檢驗方案設計與實施（質檢儀器設備的期間核查、檢驗結果的綜合分析、檢驗方案制定與優化等）。

畢業標準

學生在校期間思想品德晶鑒定符合要求，修完本專業教學計劃全部課程，完成各教育教學環節（包括入學教育、軍訓、社會實踐、畢業教育、實習實訓等），考核成績合格，準予畢業。

本科接續專業

糧食工程、食品科學與工程、食品質量與安全

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