甘肅農業大學于1960年開始園藝本科教育，1993年開始園藝學科碩士研究生培養，2004年開始博士研究生培養。1971年成立林果系，1979年建立園藝系，2003年與農學院合并，2014年1月從農學院分離并成立園藝學院。
學院擁有園藝學一級學科博士學位授予權，設有蔬菜學、果樹學、設施園藝學3個二級學科博（碩）士學位授權點和農業推廣園藝領域碩士學位授權點。下設蔬菜科學系、果樹科學系、設施園藝系和觀賞園藝系4個系。開設園藝、設施農業科學與工程2個本科專業。
學院現有教職工36人，其中教授9人，副教授（副研究員）12人，校外兼職博（碩）士生導師11人。有國家產業體系崗位專家1人、甘肅省高校跨世紀學科帶頭人1人、甘肅省領軍人才3人、甘肅省“333科技人才工程”和“555創新人才工程”4人。“蔬菜學教學團隊”入選甘肅省教學團隊。
園藝學是甘肅省重點學科。50多年的人才培養和科學研究歷程，為學院發展奠定了堅實的基礎。在1960年開設果蔬本科專業的基礎上，先后開設了果樹、蔬菜、園藝、特產園藝、觀賞園藝、設施園藝、設施農業科學與工程等本、專科專業，建立了完善的“本科—碩士—博士”人才培養體系。上世紀70年代以來，“葡萄試管繁殖”、“棗組培快繁”等方面率先在我國取得了成功，“黃河蜜甜瓜的選育”為我國甜瓜育種樹立了一塊新的里程碑。“GN-II”系列日光溫室為我省現代農業和高效農業的發展提供了技術支撐，“設施紅提葡萄栽培”引領著我國設施葡萄產業的發展。
“十一五”以來，學院共承擔各類科研項目60余項，獲省部級以上獎勵10余項，其中，甘肅省科技進步一等獎2項、二等獎5項，甘肅省教學成果一等獎1項、二等獎1項，省教育廳教學成果獎1項，甘肅省精品課程2項，編寫全國統編教材7部，出版專著8部。目前，承擔著國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家公益性行業專項、農業部公益性行業專項等重大研究項目10項，科研總經費達3700多萬元。
學院現有在校學生853名，其中博士生19人，碩士生158人，本科生676人。已培養本、專科生3869人，碩士生414人，博士生8人。為甘肅園藝科技與產業的發展提供了強有力的智力支持與人才保障。
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