臨床表現：
（一）潛伏期短：沙門菌感染：4～24小時，也可長達2～3天；副溶血性弧菌感染：6～12小時；金黃色葡萄球菌感染：1～5小時；大腸桿菌感染：2～20小時
（二）臨床表現：起病急，腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
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