畜牧獸醫專業是學院辦學歷史最悠久的一個專業，也是學院的一個標志性品牌專業。該專業1996年被農業部確定為教育教學改革試點專業，2004年又被確定為青海省高職高專教育示范性專業，2007年成為中央財政重點投資建設的專業，2012年成為中央財政支持建設的職業教育實訓基地。
該專業校內現有飼料分析檢測中心、動物養殖研發中心。家畜繁殖改良中心、畜產品加工中心和動物養殖基地、飼料加工基地等“4個中心2個基地”，校外有20多家校企合作生產性實習基地，完全滿足專業教學實驗、實訓、生產實習的需要。與青海省三江一力集團有限責任公司聯合生產的“河湟青牧”飼料已銷往全國各地，目前正與青海天成大榮養殖有限公司籌建“天成青牧”畜產品品牌，專業建設逐步走上了專業與產業化協同發展的道路。
該專業創新實施全國涉農院校知名的“大輪回集中教學”人才培養模式，主要開設動物解剖與生理、動物繁育技術、動物營養與飼料加工、獸醫基礎、動物疾病診斷技術、家畜環境衛生與牧場設計、牧場經營管理等7門專業基礎課程，養羊與羊病防治、養牛與牛病防治、養豬與豬病防治、養禽與禽病防治、經濟動物飼養與疫病防治等5門專業核心課程。該專業培養的學生就業率達到了95%以上。
經過不斷建設，該專業取得了豐碩的教育教學成果，《農業職業教育能力建設計劃——農業職業教育課程開發研究》榮獲農業部特等獎；《高職牧醫專業能力教育體系改革試驗》和《青藏高原畜牧獸醫專業人才培養模式的改革與實踐》榮獲青海省教育教學成果二等獎；《養羊與羊病防治》課程2009年被評為國家級精品課程，2012年被評為國家級精品資源共享課程并上線“愛課程網”在全國共享，是截至目前我省高校唯一一門國家級精品資源共享課。
2009 年，畜牧獸醫專業教學團隊被評為省級教學團隊，團隊所的動物科學系也被教育部授予“全國教育先進集體”榮譽稱號。
動物生產專業
一、培養目標
本專業培養具備動物生產方面的基本理論、基本知識和基本技能和較強職業能力；能從事動物生產技術指導、管理等工作的高等技術應用型專門人才。
二、知識、能力、素質結構
（一）知識結構
1.通用知識：學習專業培養目標需要的文化知識，為學習專業課和終身發展以及提高綜合素質能力奠定基礎。、
2.專業知識：學習從事動物生產專業必需的專業基礎理論和基礎知識，為掌握專業技能和提高專業能力以及綜合職業能力奠定基礎。
（二）能力結構
1.基本能力
（1）具備基本的思想政治理論知識。
（2）具備本專業必備的應用寫作基本知識、體育、外語和計算機知識。
（3）具備較強的語言及文字表達能力；一門外語達到規定要求；掌握計算機基本操作技能；具備繼續學習和自主創業的能力。
（4）具備運用辯證唯物主義的基本觀點和方法去認識、分析、解決實際問題的能力；
（5）具備禽畜解剖生理、禽畜營養和飼料、動物繁殖和品種改良、禽畜飼養管理和動物防疫與檢疫、動物疾病診斷與治療等專業知識和專業理論，為掌握專業技能、提高專業能力及綜合職業能力奠定基礎。
2.專項能力：
（1）具備飼料生產、加工及檢測能力；
（2）具備動物繁殖及品種改良的能力；
（3）具備畜禽的飼養管理和疾病防制能力；
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（4）具備畜禽及畜禽產品的加工、品質評定、衛生檢驗能力；
（5）具備動物疾病的診斷和治療能力；
（6）具備專業化飼養場的經營管理及專業技術推廣能力；
（7）具備與職業崗位要求相適應的自學能力；
（8）具備將自身技能與群體技能融合的能力和團隊協作能力；。職業（崗位）技能達到國家有關部門規定的相應工種職業資格認證的要求或通過高級工職業技能鑒定。
3.綜合能力：
（1）掌握動物解剖生理、遺傳學的基本理論與實踐技能；
（2）掌握動物育種、繁殖、動物營養與飼料的基本理論和基本技能；
（3）掌握動物資源調查、種畜評估、繁殖技術、繁育體系、飼料生產和飼料配合、牧場設計、動物生產管理、衛生防疫、畜產品開發利用等方法與技術；
（4）具備畜牧業可持續發展的意識和基本知識，了解畜牧業生產和動物科學的科學前沿和發展趨勢；
（5）熟悉動物保護、動物生產、畜產品流通、環境保護等有關方針、政策與法規；
（6）有較強調查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達能力；具有獨立獲得知識、文獻檢索、資料查詢、信息處理、科學研究和
（三）素質結構
1.思想道德素質：畢業生應具備較高的政治思想素養，善于用辯證唯物主義的觀點分析問題，具有正確的人生觀、世界觀；具有愛國主義、集體主義、社會主義思想；具有良好的社會公德，遵紀守法；具有良好的職業道德和思想品格素質。
2.文化素質：畢業生應具有一定的文化基礎知識；具有一定的文化修養和審美鑒賞能力；具有不斷學習提高和終身發展的基礎文化素質。
3.業務素質：畢業生應具有較為扎實的專業基礎理論和實踐技能；具有運用專業知識解決生產實際問題的素質；具有經營生產的素質；具有在業務上不斷學習發展的素質；具有吸收和利用新知識和新技能的素質。
4.身心素質：畢業生具良好的身體素質；具有健康的心理素質。
三、課程設置
動物繁育技術、營養基礎與飼料分析加工技術、養羊技術、養牛技術、獸醫防治技術、養豬技術、動物侵襲病防治技術、家禽生產技術、動物產品加工技術、經濟動物飼養技術、水產養殖技術、生物統計附試驗設計等。
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