專業代碼：（640202）
心靈手巧 面面俱到！
【培養目標】烹飪工藝與營養專業主要面向全國大中型餐飲企業的一線崗位培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理專業知識，具備獨立分析解決問題的能力和創新能力，具有良好職業素質和較高烹飪技術，能從事烹飪操作、膳食營養配餐、菜品創新、廚政管理和餐飲業管理，了解食品衛生、食品安全等相關學科基本知識的高素質實用型人才。
【主干課程】烹飪原料、烹飪營養與衛生、烹飪工藝、廚政管理實務、面點制作技術、營養配餐、食品雕刻與冷拼工藝、西點制作技術、西餐工藝、前廳服務與管理、飲食文化、筵席菜單設計、食品安全、地方菜肴制作等。
【就業方向】烹飪工藝與營養專業的學生畢業后可到全國大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業和其它餐飲旅游企業，從事專業技術和管理、菜肴新品種開發、員工培訓，以及到大中專院校、大型集團、政府機構從事后勤管理等工作；也可到各大中專、職高和培訓機構從事相關專業的教學管理工作；鼓勵自主創業；
【職業認證】經考核合格，可獲得中級或高級中式烹調師、中式面點師、調酒師、營養師、廚政管理師等國家職業資格證書。
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