茶學專業
培養目標：培養具有較寬和較深的茶樹栽培、育種、茶葉加工與貿易、茶葉類液體飲料加工的基礎理論，具有科學研究、技術開發和農業管理能力的適用型科學技術人才。
主要課程：植物生理生化、普通遺傳學、茶葉生物化學、茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉機械、茶葉和茶飲料加工、茶葉貿易學、茶葉審評與檢驗等。
就業方向：可從事茶葉生產、茶飲料加工、茶葉貿易等有關部門的行政管理、技術指導和技術開發、教學和科研工作。
專業特色與優勢：國家級重點（培育）學科，農業部和安徽省重點學科，安徽省首批首批“皖江學者”特聘教授設崗位；茶學專業教師隊伍為國家級教學團隊，茶學專業為國家首批高等學校特色專業，在全國創辦最早，專業課程門類設置最齊全，為學校的傳統優勢專業。
食品科學與工程專業
培養目標：掌握食品化學、食品工程、食品加工、食品企業管理、食品安全生產等方面的基本理論、知識和技能。具備在相關企業、教學科研機構、監督檢驗機構等從事食品加工與貯運、產品研發、質量安全控制、企業管理、科學研究等方面工作能力的工程技術人才。
主要課程：食品化學、食品工程原理、食品營養與衛生學、食品微生物學、食品工廠設計、食品機械與設備、農產品貯運學、食品工藝學、企業管理學。
就業方向：食品及貿易企業、管理部門，科研及教育單位專業特色與優勢：省級特色專業。一級碩士學位授權點。師資力量雄厚，畢業生就業率高。
專業特色與優勢：省級特色專業。擁有兩個碩士學位授權點，師資力量雄厚，畢業生就業率高，畢業生受到社會各界的廣泛好評。
食品質量與安全專業
培養目標：掌握食品化學、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理論、知識和技能，具備在相關企業、教學科研機構、監督檢驗機構等從事食品的分析檢測、質量安全控制、產品研發、企業管理、安全評價及科學研究等方面工作能力的工程技術人才。
主要課程：食品化學、食品營養學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、食品工藝學、食品分析與檢驗技術。
就業方向：食品安全與質量監督、檢測、管理部門，食品加工與貿易企業，科研及教育單位。
專業特色與優勢：省級重點實驗室（在建），校級特色專業，碩士授權點。安徽省最早開設的本科專業，師資力量強。畢業生就業率高。
食品衛生與營養學
◇內涵一
2012年校新設專業，其中農產品加工與貯藏工程學科
2008年被批準為安徽省重點學科。
◇內涵二
作為一門新開設的專業，本專業培養面向21世紀適應社會發展需要的營養指導、健康管理、營養配餐、營養食品衛生檢驗等營養與食品衛生方面的高等技術應用型人才，畢業后能夠在各級醫療衛生機構營養科、防?？?、健康中心、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作。
◇內涵三
標準學制為4年，修業年限3-6年，學生在完成培養計劃所規定的全部課程并考試合格后，將被授予理學學士學位。
其中教授7人，副教授11人。
具有博士學歷教師20人，占本專業教師總人數的77%。
具有海外留學經歷教師9人，占本專業教師總人數的35%。
具有全國模范教師稱號教師1名。
主要課程
通識教育課程（核心課程）醫學基礎總論、食品化學、食品毒理學、食品微生物
學、實用衛生統計學、營養生理學、食品加工技術、醫學微生物學、中醫學與食療等。
專業基礎課程（核心課程）
食品分析與檢驗、健康教育與健康促進、營養配餐與設計、食品營養學、食品衛生學、臨床營養學等。
選修課程
功能性食品概論、現代食品分析技術、運動與美容營養、食品添加劑、西方文化與飲食等。
學生前景
就業去向主要為醫療衛生機構，食品安全與質量監督、檢測、管理部門，食品加工與貿易企業，科研及教育單位。
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