招生類別：理科
業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品制造技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程專業的高級工程技術人才。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
2．掌握食品分析、檢測的方法；
3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
6． 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
適用方向：本專業在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發與加工理論與技術，并擴展相關領域知識的學習，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高學生綜合素質，使學生具有較強的擇業競爭能力和就業適應能力。本專業畢業生可到各類食品制造、加工集團/企業、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學、生產、管理等工作。
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品機械、食品工藝學和食品工程原理。
授予學位：工學或農學學士
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