招生類別：理科
業務培養目標： 本專業學生主要學習化學、生物化學、食品營養學、食品衛生學和食品質量體系等基礎理論和專業知識，獲得食品質量監測管理及技術控制等方面的基本訓練。具有對食品質量檢測、管理和控制的專長和能力。
畢業生應獲得以下幾方面知識和能力：
1、掌握食品生產相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能；
2、掌握食品理化及微生物等指標檢測、食品生產安全與質量控制的基礎理論與技能；
3、熟悉食品業的發展方向和食品質量與安全政策、法規；
4、了解食品質量與安全相關學科的理論前沿和發展動態；
5、具備文獻檢索、資料查詢的基本方法和能力；
6、具備從事食品質量與安全相關課題研究的基本素質和技能。
適用方向：培養適應食品產業發展和滿足相關事業、行業監督管理部門需求的食品質量與安全領域的高級復合型應用人才。畢業生具備化學、生物學、食品科學、食品工藝學、食品安全與衛生、食品品質控制與質量管理等方面的基礎理論、專業知識與技能，能在高等院校、相關科研機構或農產品和食品流通、加工、進出口、衛生監督、食品質量監督管理部門從事食品檢驗、食品品質控制與質量管理等工作。
主要課程：高等數學、計算機程序設計、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全性、食品毒理學、食品衛生學、食品質量與安全控制學
授予學位:理學學士學位
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