培養目標：培養學生系統了解現代食品(特別是在深圳和珠江三角洲的食品)發展規律，掌握現代食品加工制造技術和食品安全營養需求，足以勝任在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計以及食品安全監測監察、營養服務和咨詢、衛生防疫和食品進出口貿易、環保、商檢、動植物檢疫等方面的食品科學與工程領域的人才。
專業方向：
⑴食品科學方向：培養適應于公司企業、行政機構、執法部門和研究機構等的從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計、衛生防疫和食品進出口貿易、環保、商檢、動植物檢疫等職業崗位的工程技術人才。
⑵食品安全與營養方向：培養適應于食品安全監測監察、營養咨詢、質量控制、產品監測、食品添加劑、進出口貿易、環保、商檢、動植物檢疫等單位的工程技術人才。
主要課程：有機化學、物理化學、儀器分析、化工原理、計算機、生物化學、食品技術原理、食品生物技術、微生物學、食品化學、食品營養學、食品安全科學等。
主要實踐性教學環節：①公共實踐(軍事訓練、讀書報告、假期見聞與實踐等)；②課程實驗(無機化學實驗、大學物理實驗、有機化學實驗、分析化學實驗、化工原理實驗、食品工藝學實驗、微生物實驗、食品分析實驗等)；③綜合性專業實踐(校外基地專業實習、專業綜合設計實驗、畢業論文等)；④課外科技實踐(探索性課外創新實踐、“挑戰杯”大學生課外學術科技競賽、實驗室開放基金項目、大學生創新實驗項目以及參與教師的科研項目)。
專業特色：以科研為依托促進學科專業和教學的發展。課程安排和本地食品行業的發展緊密結合。以現代信息技術為手段，在課堂教學中廣泛開展計算機輔助教學。與一些食品企業建立了長期的合作項目。
授予學位：工學學士
專業受限：不招色盲色弱。
咨詢電話：0755－2653 5516咨詢郵箱：zhzongkun@163.com
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