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一、考試說明
本課程為復試加考科目，采用閉卷的形式。
本課程要求主要內容分為制冷原理（基礎篇）和制冷的應用兩部分。包括制冷的理論基礎知識、基本原理，制冷系統的主機、主要設備和輔助設備；制冷的應用要求掌握制冷在食品業（制冷應用最廣泛、最早的行業）、空調等商業、工業方面的應用。
此外，在本課程考試中還包括制冷及低溫工程領域的專業英語的測試。
1、參考教材
食品冷凍冷藏原理與技術（第一版），謝晶主編，化學工業出版社，2005年。
新編制冷技術問答（第一版），徐世瓊主編，中國農業出版社，1999年
制冷原理及設備（第二版），吳業正主編，西安交通大學出版社，2006年
2、考試內容比例
問答題（70分），專業英語測試（30分）。
二、考試內容
蒸氣壓縮式制冷循環的熱力學原理、提高制冷循環熱力效率的主要措施，能正確進行蒸氣壓縮式制冷理論循環的熱力計算。（20%）
對制冷劑的要求，能正確選用制冷劑；了解常用潤滑油和載冷劑的性能。（10%）
了解幾種容積式制冷壓縮機和離心式制冷壓縮機的分類，掌握其工作特性。(5%)
了解常用冷凝器、蒸發器的構造，能正確選用各種形式的冷凝器和蒸發器。(5%)
掌握毛細管、熱力膨脹閥的工作原理，并能正確選用；了解幾種常用輔助設備的工作原理和用途。(5%)
掌握蒸氣壓縮式制冷系統的工作特性，理解制冷裝置的控制內容。(5%)
理解二元溶液的特性，掌握溴化鋰吸收式制冷的工作原理，了解蒸汽和直燃式雙效溴化鋰吸收式制冷裝置的組成和性能用。(5%)
了解食品冷卻方法與裝置，食品凍結方法與裝置；食品真空冷凍干燥與裝置，果蔬的氣調與設備；了解冷藏庫的分類、結構；冷藏鏈的概況。（35%）
其他：空氣調節的基本原理，了解冰蓄冷的基本原理與應用。(10%)
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