食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入后所出現的非傳染性急性、亞急性疾病。食物中毒屬于食源性疾病醫`學教育網整理，但不包括已知的腸道傳染病和寄生蟲病，食物過敏，暴飲暴食引起的畸形胃腸病，也不包括慢性中毒。
注意與食源性疾病的區別：食源性疾病是指通過攝食進入人體內的各種致病因子引起的，通常具有感染性質或中毒性質的一類疾病。
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