培養目標：本專業以培養適應區域經濟發展和乳品行業急需的技術技能型人才為目標，具備食品科學、乳品質量管理與安全監控、乳品工藝等多方面知識和實踐技能，具有較強的社會責任感和較高的職業素養，能夠在乳品工程及相關領域從事乳品生產及管理、品質控制、產品開發、工程設計、分析檢驗、產品銷售等高級應用型人才。
專業特色：本專業前身為乳品工藝專業，是學院最早設立的專業，經20年的發展建設，目前已成為學院的品牌專業、省級重點專業、碩士研究生招生培養專業，也是“產學研”合作辦學模式開展的最有特色專業。本專業從專業能力和職業需求出發，采用獨具特點的“3+0.5+0.5”的人才培養模式,與國家乳業工程技術中心合作成立了聯合乳品學院，國家乳業工程技術中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐教育中心，通過該中心很好地將實踐技能與理論教學深度融合，學生專業應用能力獲得了全方位的提高。該專業與國家質檢總局職業技能鑒定中心、貝因美乳業集團、完達山乳業集團、飛鶴乳業集團等企事業單位簽訂了實習和培訓協議，負責學生的實習及職業資格認證，充分提升學生的就業競爭力，歷年就業率高達95%以上。該專業與丹麥科德學院開展了合作辦學，為品學兼優的學生提供出國深造的機會，聯合乳品學院還具有乳品工程與質量安全專業碩士研究生培養資格,為本科學生繼續深造提供優質教育平臺。
就業方向：學生畢業后主要在乳品及相關領域內（技術監督部門、中高等職業院校、科研院所、海關、商檢和乳品企業）從事乳品生產及管理、產品質量控制、工程設計、產品開發、分析檢驗、產品銷售等方面的相關工作。本專業提供良好條件支持學生報考本校及全國各高校乳品工程及相關專業碩士研究生。
主要課程：分析化學、生物化學、儀器分析、乳品微生物學、食品工程原理、乳品工廠設計、乳品營養與衛生學、乳品工藝學、乳品加工設備、乳品安全與質量控制、乳品分析檢測技術、乳品研究與開發等。
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