烹飪工藝與營養專業（高職）
－－－中央財政支持重點建設專業
培養目標：本專業培養具有清真烹飪崗位所需技能及管理能力、適應餐飲企業生產、建設、管理、服務第一線需要的高素質技能性人才。
主干課程：烹飪工藝學、面點工藝學、西餐工藝、烹飪營養學、食品雕刻、冷菜工藝、清真名菜、清真名點、飲食文化概論、烹飪原料學、宴會設計實務、食品衛生與安全、現代廚房管理、烹飪英語、阿語口語等。
必考證書：高職（大專）畢業證書、中式中級烹調師或中式中級面點師證書。
選考證書：營養配餐員證、普通話等級證書。
就業方向：畢業生可在區內外中西式餐廳、酒店、賓館、度假村、食品加工廠等餐飲企業從事烹飪菜點的生產、經營管理工作；同時也可自主創業。
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