化學科學與技術學院現有化學（教師教育）、科學教育（教師教育）、制藥工程（工科）、食品科學與工程（食品質量與安全方向，工科）四個本科專業。全日制本科生1328人。教職工54人，專任教師35人，其中教授10人（2人次為學校首席教授），副教授13人，講師12人；教職工取得碩士及以上學歷41人，其中博士研究生17人；南粵優秀教師2人；廣東省高校“千百十”人才工程學術骨干6人?；瘜W專業2010年獲批國家特色專業建設點，有機化學、物理化學、分析化學、無機化學和課程與教學論五門課程為學校精品課程。2008年，科學教育、制藥工程、食品科學與工程三個新專業以優秀等級獲得學士學位授予權。化學一級學科為省立項申碩建設學科?；瘜W學院建有2個省級重點實驗室：“廣東高校新材料工程技術開發中心”和“廣東省高等學校實驗教學示范中心”。“化學與材料研究中心”是化學學科培養碩士研究生的平臺，下轄“高分子材料研究所”、“無機功能材料研究所”、“軟物質化學與應用催化研究所”、“化學生物學研究所”、“精細化工研究所”?；瘜W學院擁有大、中型儀器二十多臺（套），教學、科研設備總值1180余萬元。近5年，化學學院主持各級省部級以上科研項目10項，其中國家自然科學基金2項，國家星火計劃項目1項，省部級項目7項，總經費達173萬元，發表學術論文229篇，其中被SCI、EI收錄67篇，。獲批國家專利2項，申報國家專利4項。獲湛江市科學技術一等獎1項。出版學術專著1部、參編專著1部、教材及教學參考書4部。與南京工業大學聯合培養應用化學專業碩士研究生16名。
化學學院本科教學具有以下鮮明特點：一是師資水平高，教學質量好，學生學習風氣濃厚。采用“2+2”的人才培養模式，使各專業的學生在兩年基礎課程學習后具備堅實的化學基礎知識，為后兩年的專業學習特別是為報考研究生提供可靠保證。近五年學生報考研究生的報考率和錄取率名列學校前茅。二是實驗條件好，實驗課程體系科學合理，有利于培養具有創新精神、具有較強動手能力、分析問題和解決問題能力的專業人才。部分學生發表了被SCI摘錄的高質量論文。經過四年的建設，制藥工程和食品科學與工程兩個工科新專業的實驗條件已完備，與企業聯合建設了多個生產實習基地。畢業生的最終就業率達100%；工科專業畢業生的就業前景越來越好。2007年12月，教育部普通高等學校本科教學工作水平評估專家對化學學院四個本科專業的辦學條件和水平給予充分肯定。
化學學院現有的四個本科專業的設置與學校的定位及發展方向完全一致。兩個師范專業主要面向基層，面向基礎教育，培養中學化學和科學課程的師資。兩個工科專業培養化學制藥和食品質量與安全領域的高級應用型人才，與國家及廣東省的社會發展和經濟建設相適應。
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