本專業培養具有化學、微生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計、食品物流、行業管理、營養與保健咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
學生主要學習化學、微生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事生產、科研、教學、管理以及營銷等工作。
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