獸醫專業為省級重點專業，同時也是中央財政支持的重點建設專業。該專業設置于1953年，已有61年的辦學歷史，期間培養了大批為省內外畜牧業保駕護航的“下得去、留得住、用得上”的高素質技能型獸醫人才。
該專業現有動物外科與產科、動物病理分析、動物微生物等11個專業實訓室和動物醫院、實習牧場兩個校內實習基地，同時有西寧市畜牧獸醫站、蘭州恒泰動物醫院、新疆天康畜牧科技有限公司等20個校外實習基地，完全能滿足教學、科研的需求。
本專業實行“生產崗位輪訓”人才培養模式，通過單項技能、綜合技能、崗位專項技能等訓練，使學生的實踐動手能力得到有序提升，從而使該專業學生在全國農業職業院校技能大賽中多次獲獎，并在全國高職院校英語口語大賽中取得累累碩果。
強大的師資力量、優厚的實踐條件，完善、高效的人才培養模式，使獸醫專業畢業生的就業率一致保持在95%以上，同時部分學生已成功自主創業，如開辦養殖場、寵物醫院等。
學制及招生對象：三年制(高中畢業生、中職畢業生)；五年制(初中畢業生)。
主要課程：動物解剖生理、動物藥理與毒理、動物病理分析、獸醫臨床診療技術、動物內科、動物外產科、動物疫病防控技術、中獸醫、動物檢疫檢驗技術等。
就業面向：各級畜牧獸醫站、動物檢疫站、動物衛生監督所，寵物醫院、動物養殖企業、獸藥生產與營銷企業、自主創業及其他。
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