環境與資源學院擁有環境科學（山西省品牌專業）、環境工程和資源環境與城鄉規劃管理三個本科專業，環境科學、環境工程、自然地理學和生態學四個碩士學位授權點，其中環境科學與環境工程為一級學科碩士點；同時擁有生態學博士點、環境科學博士點和環境科學博士后流動站一體化研究平臺，環境工程學科為山西省重點扶持學科。學院下設三個專業研究室、環境與資源實驗中心、環境與發展研究中心和環境技術研究所；學院擁有環境科學與工程研究中心和黃土高原研究所兩個校級研究機構。環境與資源學院現有教師54人，其中教授9人，副教授14人，博士25人。
環境科學專業介紹：培養掌握環境科學的基本理論與方法，具有良好的環境科學基礎知識和基本實驗技能，學科基礎扎實、富有創新精神、知識面寬、能力強、綜合素質高，能在環境科學或相關的技術領域、企事業單位中從事科學研究、教學、環境監測、環境影響評價等技術和管理工作的高級專業人才。就業前景良好。近年來考研率超過40%。
主要課程：生物學基礎、生物化學、儀器分析、微生物學基礎、生態學基礎、環境化學、環境監測、環境工程、環境管理及法學、環境質量評價、環境生物學等。
環境工程專業介紹：培養掌握環境工程的基本理論與方法，具有良好工程學基礎知識和水、氣、聲、固體廢物等污染物處理處置基本實驗技能，能在政府部門、規劃部門、設計單位、工礦企業和科研單位從事環境保護規劃、設計、施工、管理和環保產業技術開發等方面的環境工程高級技術人才。就業前景良好。近年來考研率為40%左右。
主要課程：微生物學基礎、環境監測、環境化工基礎、工程力學、固體廢棄物處理處置工程、水污染處理工程、大氣污染治理工程、噪聲及物理污染控制工程、污染土壤修復原理與方法等。
資源環境與城鄉規劃管理專業介紹：培養掌握資源環境與城鄉規劃管理的基本理論與方法，具有良好專業基礎知識和基本技能，了解地理科學、生態學、環境科學和管理科學的一般原理和方法，能在科研機構、學校、企事業單位和行政管理部門從事科研、教學、資源開發利用與規劃設計、管理等工作的高級專門人才。近年來考研率為40%左右。
主要課程：自然地理學、生態學、環境規劃、區域規劃、經濟地理學、運籌學、遙感技術及應用、地理信息系統及應用、城市規劃平面設計、環境管理與法學、城市空間結構、建筑初步與構造等。
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